零食的红黄绿灯

2019-04-10 08:26:53   来源：艺体实验中心   撰稿：康茹（转载）   摄影摄像：    ;  评论：0 点击：

根据食物中营养素的含量和分布，将零食分为可以经常食用、适当食用和限制食用三类，国外也有按交通灯的原则分为红灯、黄灯和绿灯这三类零食，便于孩子们能简易理解和掌握。

【绿灯类：可以常食用的零食】

水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、豆浆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹 果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸煮或烤制的红薯、不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

食物成分和特点：营养素含量丰富，低脂肪、低盐和低糖，既可提供膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A 等人体必需的营养素，又能避免摄取过量的脂肪、糖和盐分。

【黄灯类：适当食用的零食】

黑巧克力、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、各类煎豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸等。

食物成分和特点：营养素含量相对丰富，但却是含有或添加了中等量脂肪、糖、盐等应限制的成分。

【红灯类：限制食用的零食】

棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、炸鸡块、炸鸡翅、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、果脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等。

为了确保生命与健康，儿童青少年吃零食应注意以下食品卫生方面的要求：

1.购买有信誉厂家产品。拒绝街头商贩销售的以及不能确信产品质量的食品。

2.坚决不买附带玩具的小食。近年来，不少厂家为了引诱儿童购买他们的小食品，在包装袋内附帯游戏卡或各种小饰品、小玩具。这些附带物没有经过消毒，不符合食品卫生要求，极易传染疾病，我国已明令禁止食品中携帯玩具，但目前市场上仍很常见，家长应当教育孩子不要购买这类食品。

3.不吃街头食品。如烤羊肉串、麻辣烫以及街头其他食品。这些食晶原料来源不明，常有病死畜、禽肉或腐坏变质食物，同时街头尘土飞扬，车来人往，极易传染疾病。

4.不吃土法爆米花以及含铅松花蛋。这些食品中铅含量过高，易导致儿童铅中毒而影响智力及体格发育。

5.食用零食前应认真洗手，注意饮食卫生。