营养早餐茴香鸡蛋饼

2013-03-14 10:52:35   来源：艺体实验中心   撰稿：康茹（转载)   摄影摄像：    ;  评论：0 点击：

春天万物复苏，也是养生的重要季节，中医强调“脾胃为后天之本”，春天养生要以养胃为先。茴香的主要成分茴香油，有助于增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，更能缓解胃部痉挛、减轻疼痛，用它来做这道鸡蛋饼最好不过了。 

营养茴香鸡蛋饼

原料：鸡蛋2个、面粉2勺、茴香和盐各适量

做法：

1.茴香洗净，在80℃的温水浸泡5分钟；温水浸泡有利于保持营养和鲜艳的颜色，也可以去除茴香的“冲”味儿。

2.茴香切碎末。

3.把茴香放入碗中，打入2个鸡蛋。

4.另取一碗，加入2勺面粉。

5.在碗中加入适量水，水与面粉比例为：2:1，搅拌均匀，调成面水。

6.将面水加入之前的鸡蛋茴香液中搅拌均匀，蛋液中加入面水可使鸡蛋饼口感更好，形状挺实。

7. 茴香鸡蛋液中再加入适量盐调味儿。

8. 坐锅烧热，倒入适量油，油到2-3成热时即可。

9. 倒入鸡蛋液，摊匀即可。